¿Cuál es tu receta favorita?

What is your favourite recipe?

Hola, hola, mis querid@s lectores! Aquí estamos de vuelta para mostraros una de mis recetas favoritas, codo con codo con otra que también hice recientemente, en esa maravillosa máquina llamada Thermomix (R): Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico.

He aquí sus maravillosos ingredientes:

Crujiente de jamón ibérico

– 6 – 8 lonchas de jamón ibérico (muy finas)

Helado de queso Idiazábal

– 100 g de queso Idiazábal (o similar)

– 100 g de azúcar

– 250 g de queso mascarpone

– 250 g de yogur griego

Salmorejo

– 1-2 dientes de ajo

– 1000 g de tomate maduro

– 1 cucharadita de sal

– 200 g de pan (del día anterior)

– 30 g de vinagre

– 150 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)

Y aquí su no menos deliciosa preparación:

Crujiente de jamón ibérico

1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Coloque las lonchas de jamón ibérico en la bandeja del horno, entre 2 láminas de papel de hornear, y hornee a 180°C durante aprox. 20 minutos (hasta que estén crujientes). Deje enfriar 15 minutos.

3. Ponga en el vaso las lonchas de jamón deshidratadas y triture 6 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Helado de queso Idiazábal

4. Ponga en el vaso el queso Idiazábal y ralle 10 seg/vel 10.

5. Agregue el azúcar, el queso mascarpone y el yogur griego y mezcle 40 seg/vel 5. Vierta en un recipiente hermético y meta en el congelador durante un mínimo de 6 horas, hasta que esté congelado.

6. Ponga en el vaso el helado en trozos. Bata 20 seg/vel 6 para que quede bien cremoso. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el congelador hasta el momento de servir.

Salmorejo

7. Ponga en el vaso los ajos, los tomates y la sal y programe 30 seg/vel 5.

8. Agregue el pan y el vinagre y triture 2 min/ vel 10.

9. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix y pese el aceite. Programe vel 5 y, con el cubilete puesto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, alrededor del cubilete, hasta incorporarlo. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.

10. Ponga en cucharillas o en cuencos pequeños un poco de salmorejo. Forme quenelles de helado con la ayuda de 2 cucharitas y colóquelas encima, espolvoree el crujiente de ibérico y riegue con unas gotas de aceite. Sirva inmediatamente.

11. Y a comer!

Fuente: Cookidoo mobile app.

Ea! Pues ya tenéis comida para el sábado! Feliz Finde!!! 🔝😎🪇

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Hello, hello, my dear readers! Here we are back to show you one of my favourite recipes, side by side with another one I also made recently, in that wonderful machine called Thermomix (R): Salmorejo with mascarpone and Idiazábal ice cream and crunchy ibérico.

Here are its wonderful ingredients:

Crunchy Iberian ham

– 6 – 8 slices of Iberian ham (very thin)

Idiazábal cheese ice cream

– 100 g of Idiazábal cheese (or similar)

– 100 g sugar

– 250 g mascarpone cheese

– 250 g Greek yoghurt

Salmorejo

– 1-2 garlic cloves

– 1000 g ripe tomato

– 1 teaspoon salt

– 200 g bread (from the day before)

– 30 g vinegar

– 150 g extra virgin olive oil (and a little more for drizzling)

And here is its no less delicious preparation:

Crunchy Iberian ham

1. Preheat the oven to 180°C.

2. Place the slices of Iberian ham on the baking tray between 2 sheets of baking paper and bake at 180°C for approx. 20 minutes (until crispy). Leave to cool for 15 minutes.

3. Place the dehydrated ham slices in the glass and shred 6 sec/speed 5. Remove to a bowl and set aside.

Idiazábal cheese ice cream

4. Place the Idiazábal cheese in the mixing bowl and grate 10 sec/speed 10.

5. Add the sugar, mascarpone cheese and Greek yoghurt and mix 40 sec/speed 5. Pour into an airtight container and place in the freezer for at least 6 hours, until frozen.

6. Put the ice cream in chunks into the mixing bowl. Beat for 20 sec/speed 6 to make it creamy. Pour into an airtight container and store in the freezer until ready to serve.

Salmorejo

7. Place the garlic, tomatoes and salt in the mixing bowl and process for 30 sec/speed 5.

8. Add the bread and vinegar and blend 2 min/ speed 10.

9. Place a jug on the lid of the Thermomix and weigh the oil. Set the speed to 5 and, with the measuring cup on, gradually pour the oil over the lid, around the measuring cup, until it is incorporated. Pour into an airtight container and store in the fridge.

10. Spoon some of the salmorejo into teaspoons or small bowls. Form ice cream quenelles with the help of 2 teaspoons and place them on top, sprinkle with the crispy iberico and drizzle with a few drops of oil. Serve immediately.

11. And let’s eat!

Source: Cookidoo mobile app.

So now you have food for Saturday! Happy weekend! 🔝😎🪇